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ホーム/化合物/研究用試薬/(S)-ALPHA-METHYLCYSTEINE
C4H9NO2S
135.19 g/mol
研究用試薬

(S)-ALPHA-METHYLCYSTEINE

CAS239101-34-9
用途カテゴリー
研究用試薬
化合物分類
アミン
主な用途
研究用化合物

S-メチルシステインスルホキシドは有機硫黄化合物で、タマネギの風味に寄与することが知られています。これはS-メチルシステインのスルホキシド誘導体であり、研究用化合物として使用されています。

研究用化合物フレーバー化学研究

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識別子
IUPAC名

(2S)-2-amino-2-methyl-3-sulfanylpropanoic acid

InChIKey

NZBONMFLYFGTAC-SCSAIBSYSA-N

SMILES

C[C@@](CS)(C(=O)O)N

別名一覧 (5)
  • (S)-ALPHA-METHYLCYSTEINE
  • 2-methyl-d-cysteine

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