アントラニル酸
アントラニル酸は、分子式C6H4(NH2)(CO2H)を持つ芳香族酸で、甘味を有します。この分子はベンゼン環にカルボン酸とアミンがオルト位で置換した構造であり、酸性と塩基性の両方の官能基を含むため両性を示します。
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CAS 118-92-3
2-aminobenzoic acid
RWZYAGGXGHYGMB-UHFFFAOYSA-N
C1=CC=C(C(=C1)C(=O)O)N