フルクトシルバリンは、アミノ酸のバリンとフルクトースが非酵素的に糖化して生成するフルクトサミン類に属する低分子研究用化合物です。主に食品化学や生物医学研究において、メイラード反応や後期糖化最終生成物（AGEs）の研究のための標準物質または参照物質として使用されます。
コンテンツの範囲: 本ページの情報は、化学品の識別および産業供給・研究開発・製造の文脈を対象としています。治療効果の主張、医療助言、または医薬品の使用指示には該当しません。
この化合物を調達・供給しますか？
在庫を登録するか、購入リクエストを投稿してください
CAS 10003-64-2
(2S)-3-methyl-2-[[(3S,4R,5R)-3,4,5,6-tetrahydroxy-2-oxohexyl]amino]butanoic acid
JEQHVKBNRPNQDY-UTINFBMNSA-N
CC(C)[C@@H](C(=O)O)NCC(=O)[C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)O