C6H17N3O7
243.22 g/mol
Additif alimentaireAttention
Triammonium citrate
CAS3458-72-8EC222-394-5
Catégorie
Additif alimentaire
Classe du Composé
Sel inorganique
Utilisation principale
buffering agent and food emulsifier
Triammonium citrate is a chemical compound used as a buffering agent and food emulsifier. It is the triammonium salt of citric acid and is commonly employed in food processing to regulate acidity and stabilize emulsions.
buffering agentfood emulsifier
Portée du contenu: Les informations de cette page concernent l'identification chimique ainsi que les contextes d'approvisionnement industriel, de recherche et de production. Elles ne constituent ni une allégation thérapeutique, ni un avis médical, ni une notice d'utilisation médicamenteuse.
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Référence Sécurité
Attention
H315Causes skin irritation
H319Causes serious eye irritation
H335May cause respiratory irritation
Classement tarifaire douanier
Le code SH international de Triammonium citrate (CAS 3458-72-8) est 2918.15.
Code SH (international, 6 chiffres)
2918.15
Code NC de l’UE (8 chiffres)
2918 15 00
Classement selon l’inventaire douanier de l’UE ECICS (instantané 2026-07, SH 2022). Les lignes tarifaires nationales et la forme du produit peuvent influer sur le classement final.
Identifiants
Nom IUPAC
triazanium;2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
InChIKey
YWYZEGXAUVWDED-UHFFFAOYSA-N
SMILES
C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.[NH4+].[NH4+].[NH4+]
Synonymes (17)
- E-380
- AMMONIUM CITRATE [MART.]
- Ammonium citrate tribasic
- Citrate (Triammonium)
- Citric acid triammonium
- Citric acid triammonium salt
- Citric acid, ammonium salt
- INS NO.380
- Triammonium citrate
- tribasic ammonium citrate
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