C3H8ClNO2S
157.62 g/mol
LebensmittelzusatzstoffAchtung
Cystein chloride
CAS52-89-1EC200-157-7
Kategorie
Lebensmittelzusatzstoff
Verbindungsklasse
Naturprodukt
Hauptverwendung
dough conditioner and nutritional supplement
Cystein chloride is an amino acid compound used primarily as a dough conditioner and nutritional supplement. It is a salt-like form of cysteine, characterized by its thiol group and chiral center, and is commonly employed in food processing to improve dough handling properties.
dough conditioner in bakingnutritional supplement
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CAS 52-89-1
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Referenzstereoisomer of
DL-Cysteine hydrochloride monohydrate
CAS96998-61-7
research compound
Sicherheitsreferenz
Achtung
H319Causes serious eye irritation
H302Harmful if swallowed
Identifikatoren
IUPAC-Name
(2R)-2-amino-3-sulfanylpropanoic acid;hydrochloride
InChIKey
IFQSXNOEEPCSLW-DKWTVANSSA-N
SMILES
C([C@@H](C(=O)O)N)S.Cl
Synonyme (43)
- ELCYS
- NOURESS
- CYSTEINE HYDROCHLORIDE (USP MONOGRAPH)
- CYSTEINE HYDROCHLORIDE MONOHYDRATE (EP IMPURITY)
- CYSTEINE HYDROCHLORIDE MONOHYDRATE (EP MONOGRAPH)
- (R)-Cysteine hydrochloride
- CYSTEINE HYDROCHLORIDE
- CYSTEINE HYDROCHLORIDE (II)
- Cystein chloride
- Cysteine (as hydrochloride)
- Cysteine HCl (anhydrous)
- Cysteine chlorhydrate
- Cysteine monohydrochloride
- Cysteine, L-, hydrochloride
- H-Cys-OH.HCl
- L-CYSTEINE HCl anhydrous
- L-Cysteine hydrochloride
- L-Cysteine monohydrochloride
- L-cysteinium chloride
- cysteine-hcl
- l-Cysteine.HCl
- l-cysteine chlorhydrate