C4H6O5
134.09 g/mol
LebensmittelzusatzstoffGefahr
Dimethyl dicarbonate
CAS4525-33-1EC224-859-8
Kategorie
Lebensmittelzusatzstoff
Verbindungsklasse
Ester
Hauptverwendung
Food preservative and sterilizing agent
Dimethyl dicarbonate (DMDC) is an organooxygen compound functionally related to carbonic acid, commonly used as a cold sterilizing agent for beverages. It acts as a food preservative and fungicide with a broad antimicrobial range against yeasts, molds, and bacteria.
Cold sterilization agent for soft drinks and winesPreservative in unstandardized water-based non-alcoholic beverages such as ready-to-drink teas, fruit-flavored sports drinks, energy drinks, and carbonated flavored soft drinksControl of spoilage yeast such as Brettanomyces and reduction of sulfur dioxide use in wines
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CAS 4525-33-1
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Sicherheitsreferenz
Gefahr
H226Flammable liquid and vapour
H302Harmful if swallowed
H312Harmful in contact with skin
H314Causes severe skin burns and eye damage
H318Causes serious eye damage
H330Fatal if inhaled
Identifikatoren
IUPAC-Name
methoxycarbonyl methyl carbonate
InChIKey
GZDFHIJNHHMENY-UHFFFAOYSA-N
SMILES
COC(=O)OC(=O)OC
Synonyme (19)
- DMDC
- E-242
- Dimethyl oxydiformate
- Dimethyl pyrocarbonate
- INS NO.242
- Methyl pyrocarbonate
- Velcorin
- dimethyl dicarbonate